Recette envoyée par Madame GINOLIN

Muffins au chou-fleur

300g de chou-fleur
15cl de lait
1 œuf + 1 jaune
40g de farine
45g de parmesan
20g de beurre
1 pincée de muscade râpée

1 - Faire cuire le chou-fleur à la vapeur. Écraser au presse purée. Laisser tiédir.
2 - Préchauffer le four à thermostat 6 - 180°
Mélanger la farine, l'œuf, le jaune, le lait, 35g de parmesan, 10g de beurre fondu, sel, poivre, muscade.
Fouetter bien le mélange, incorporer à la purée de chou-fleur.
3 - Faire fondre 10g de beurre pour beurrer les moules, puis saupoudrez de parmesan. Remplir les moules.
Faire cuire au minimum 15 minutes (suivant la grosseur des moules)
Laisser reposer 5mn dans le four chaud, démouler.
Convient aussi avec les brocolis, le chou romanesco.

Les brocolis sont arrivés dans nos paniers du jeudi, cliquez sur le lien et vous trouverez une délicieuse recette avec ce légume de saison.
Gratin de brocolis au roquefort et aux noix

Dans votre panier ce soir...

Panier Famille :
Pomme de terre Monalisa 1,500 kg x 1,00 €  =  1,50 €
Pomme de terre Charlotte 0,750 kg x 2,00 €  =  1,50 €
Brocolis 0,750 kg x 2,50 €  =  1,87 €
Choux blanc 1 pièce x 1,50 kg  =  1,50 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Potimarron (1,5-2 kg) x 1,50 €  =  2,62 €
Bettes 1,500 kg x 2,00 €  =  3,00 €
Persil 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Salades 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Oignons 0,500 kg x 1,50 €  =  0,75 €
Betterave rouge 0,500 x 1,50 €  =  0,75 €
Total panier Famille : 18,09 €

Panier Duo :
Pomme de terre Monalisa 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Charlotte 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Choux blanc 1 pièce x 1,50 kg  =  1,50 €
Choux rouge 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Potimarron (1-1,5 kg) x 1,50 €  =  1,87 €
Carottes 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Bettes 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Persil 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Salades 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total panier Duo : 12,47 €

Panier Solo :
Pomme de terre Monalisa 0,750 kg x 1,00 €  =  0,75 €
Pomme de terre Charlotte 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Choux blanc 1 pièce x 1,50 kg  =  1,50 €
Choux rouge 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Carottes 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Bettes 0,750 kg x 2,00 €  =  1,50 €
Salade 1 pièce x 0,80 €  =  0,80 €
Total panier Solo : 8,05 €

Dans votre panier ce soir...

Panier Famille :
Pomme de terre Rosabelle 1,500 kg x 1,00 €  =  1,50 €
Pomme de terre Délicatesse 0,750 kg x 2,00 €  =  1,50 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Choux rouge 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Bettes 1,500 kg x 2,00 €  =  3,00 €
Carottes 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Brocolis 0,750 kg x 2,50 €  =  1,87 €
Courge 2 kg x 1,80 €  = 3,60 €
Salades 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total du panier Famille : 18,07 €

Panier Duo :
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Chou chinois 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Bettes 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Carottes 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Courge 1,500 kg x 1,80 €  =  2,70 €
Salades 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total du panier Duo : 12,80 €

Panier Solo :
Pomme de terre Rosabelle 0,750 kg x 1,00 €  =  0,75 €
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Chou chinois 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Carottes 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Courge 1 kg x 1,80 €  =  1,80 €
Salades 1 pièce x 0,80 €  =  0,80 €
Total du panier Solo : 8,85 €

Céleri en branches gratiné

Briser le bout des branches pour tirer les fils (comme les haricots verts) Pelez les branches avec un couteau économe, le cœur du céleri s'épluche avec un couteau en enlevant l'écorce extérieure.
On peut congeler les feuilles  du céleri pour faire des soupes.

Couper les branches et le cœur du céleri en tronçons. Faire cuire dans de l'eau entre 20 et 25 minutes.
Égouttez le céleri.
Pendant la cuisson du céleri, faire une sauce avec de l'huile d'olives, de l'ail écrasé, des tomates fraîches (4 tomates) du thym et du laurier (j'utilise du thym et du laurier en poudre Bio), sel et poivre. Faire mijoter une dizaine de minutes.
Dans un plat à gratin  mettre le céleri bien égoutté, couvrir avec la sauce tomate, parsemez de gruyère râpé.
Mettre au four pour gratiner. Sortir le gratin du four quand le fromage est fondu et légèrement doré.

Panier Famille :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Tomates 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Fenouil 0,600 kg x 2,00 €  =  1,20 €
Brocolis 1 kg x 2,50 €  =  2,50 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Aubergine 0,500 kg x 2,50 €  =  1,25 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Choux chinois 1 pièce x 1, 00 €  =  1,00 €
Bette 1,500 kg x 2,00 €  =  3,00 €
Salade 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total du panier Famille : 17,05 €

Panier Duo :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Tomates 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Fenouil 0,300 kg x 2,00 €  =  0,60 €
Brocolis 0,750 kg x 2,50 €  =  1,87 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Aubergine 0,500 kg x 2,50 €  =  1,25 €
Choux chinois 1 pièce x 1, 00 €  =  1,00 €
Bette 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Salade 1pièce x 0,80 €  =  0,80 €
Total du panier Duo : 13,02 €

Panier Solo :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Tomates 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Fenouil 0,300 kg x 2,00 €  =  0,60 €
Brocolis 0,750 kg x 2,50 €  =  1,87 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Choux chinois 1 pièce x 1, 00 €  =  1,00 €
Bette 0,750 kg  x 2,00 €  =  1,50 €
Salade 1pièce x 0,80 €  =  0,80 €
Total du panier Solo : 10,27 €

Dans votre panier ce soir...

Panier Famille :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Tomates 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Aubergines 0,500 kg x 2,50 €  =  1,25 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Fenouil 0,600 kg x 2,00 €  =  1,20 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Potimarron ( 2 - 2,5 kg) x 1,50 €  =  3,37 €
Oignons rouges 0,500 kg x 1,50 €  =  0,75 €
Bettes 1,500 kg x 2,00 €  =  3,00 €
Persil 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Salade 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total panier Famille : 18,67 €

Panier Duo :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 x 2,00 €  =  1,00 €
Pomme de terre Rosabelle 1 kg x 1,00 €  =  1,00 €
Tomates 0,750 kg x 2,00 €  =  1,50 €
Aubergines 0,500 kg x 2,50 €  =  1,25 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Fenouil 0,300 kg x 2,00 €  =  0,60 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Potimarron ( 1,5 - 2 kg ) x 1,50 €  =  2,62 €
Oignons rouges 0,500 kg x 1,50 €  =  0,75 €
Bettes 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Persil 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Salade 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total du panier Duo : 15,82 €

Panier Solo :
Pomme de terre Délicatesse 0,500 x 2,00 €  =  1,00 €
Tomates 0,500 kg x 2,00 €  =  1,00 €
Céleri branche 1 pièce x 1,00 €  =  1,00 €
Fenouil 0,300 kg x 2,00 €  =  0,60 €
Choux fleur 1 pièce x 1,50 €  =  1,50 €
Potimarron ( 1 - 1,5 kg ) x 1,50 €  =  1,87 €
Oignons rouges 0,250 kg x 1,50 €  =  0,37 €
Bettes 1 kg x 2,00 €  =  2,00 €
Persil 1 botte x 1,00 €  =  1,00 €
Salade 2 pièces x 0,80 €  =  1,60 €
Total du panier Solo : 11,94 €