21 octobre 2013
Soupe potiron haricots coco
Soupe potiron haricots coco
Ingrédients :
300 gr de haricots coco
1 kg de potiron
2 carottes
1 côte de céleri branche
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
2 pincée de safran
Coriandre - Sel - Poivre
Mettre les haricots dans une cocotte avec les carottes et le céleri émincés, l'oignon piqué de 2 clous de girofle. Recouvrir d'eau froide. Laisser mijoter 45 minutes.
Peler le potiron en cubes, puis l'ajouter dans la cocotte, saler , poivrer et ajouter les 2 pincées de safran. Laisser encore cuire 20 minutes.
Retirer les clous de girofle et ajouter la coriandre.
Ajouter une noix de beurre dans chaque assiette au moment de servir.
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